Evolva fabrique des ingrédients qui présentent de grands avantages mais dont l’utilisation reste limitée en raison des difficultés de mise en œuvre, révèle l’entreprise dans un communiqué. L’un des ingrédients phares de l’entreprise est l’édulcorant Stévia. Evolva et Cargill, société américaine agro-alimentaire, ont une collaboration exclusive sur la production et la commercialisation des édulcorants à base de stévia.
Ce brevet qu’Evolva compte recevoir début 2017 permettrait de protéger des étapes de fabrication clés des glycosides de stéviol Reb A, Reb D et Reb M. Il s’agit notamment des procédés de fermentation et de bioconversion. Evolva déclare être la première entreprise à avoir identifié l’enzyme menant à « la biosynthèse des éléments Reb A et Reb D ». Evolva souligne à quel point ce brevet revêt une importance commerciale majeure.
