Mehrabsatz von Waren im Hochpreissegment des Bio-Food-Bereichs in Dänemark
Dänen konsumieren immer mehr Bio-Lebensmittel, Tendenz seit 2005 steigend. Allein von 2016 bis 2017 stieg der Umsatz im Einzelhandel um 30% von 1,3 Mrd. CHF auf 1,7 Mrd. CHF. Interessant für Schweizer Exporteure ist, dass der Anstieg besonders dem Mehrabsatz von Hochpreissegmentwaren im Bio-Food-Bereich zu verdanken ist, während Basis-Bio-Lebensmittel (Milch, Käse Eier) einen kleineren Verkaufsanstieg verzeichneten. Im Foodservice-Bereich (Kantinen, Hotels, öffentliche Institutionen) konnte von 2016 bis 2017 ein Bio-Food-Anstieg um 20% von 263 Mio. CHF bis 314 Mio. CHF – verzeichnet werden. Hauptabnehmer sind öffentliche Institutionen (Spitäler, Kindergärten, Ausbildungsstätten).
Qualität, Convenience und Nachhaltigkeit gewinnen an Wichtigkeit
Das Bio-Food Segment im Einzelhandel konzentriert sich um die grösseren Städte Kopenhagen und Aarhus. Gemäss Einzelhandelsexpertin vom Retail Institute Scandinavia zeichnet sich im dänischen Einzelhandelsmarkt eine Dreiteilung ab: Luxussegment – Mittleres Preissegment und Discount-Segment. Hier würden Produkte im Luxuspreissegment gut abschneiden, während Läden, die Waren im mittleren Preissegment anbieten, Absatzschwierigkeiten hätten. Besonders in Familien – auch Kinderfamilien - mit einem Mitglied, das eine höhere Ausbildung absolviert hat, sieht man den Trend bestätigt, dass Qualität, Convenience und Nachhaltigkeit eine gewisse Preiselastizität ermöglichen.
Auch bei öffentlichen Institutionen sind Bio-Lebensmittel beliebt
Im Foodservice Bereich (Kantinen, Hotellerie, öffentliche Institutionen) ist ein erheblicher Anstieg im Umsatz von biologischen Lebensmitteln zu verzeichnen, der 2017 einen Anteil von 9,3% erreichte. Hauptabnehmer sind öffentliche Institutionen (Spitäler, Kindergärten, Ausbildungsstätten). Kolonialwaren machten im Foodservice-Bereich 2017 35% des Gesamtverkaufs von Bio-Food aus, gefolgt von Molkereiwaren (31%) sowie Obst und Gemüse (19%).
Gute Geschäftschancen für qualitative Schweizer Bio-Produkte
Da Schweizer Produkte auch hierzulande für Qualität bürgen, dürften sich für Schweizer Bio-Food Produkte, besonders im Foodservice-Bereich und im Einzelhandel bei Convenience Produkten, gute Absatzmöglichkeiten bieten.
Attraktive Möglichkeiten für Schweizer Produzenten:
- Lebensmittelfachmesse vom 4.-5. September 2019 «Hoestmesse» in Kopenhagen
- International FOOD Contest 2019 vom 1.-3. Oktober 2019 Gemeinsam mit hi Tech & Industry Scandinavia
- Foodexpo, Herning vom 22. - 24. März 2020 Lebensmittelmesse «Fødevaremesse - foodservice, detail og maskiner»
- Madens Folkemøde, Engestofte Gods (auf den Inseln Lolland und Falster), vom 15. - 16. Mai 2020
- Madværkstedet, København vom 23.-24. März 2021 Lebensmittelfachmesse ”Fødevarefagmesse” in ”Lokomotivværkstedet”
