Dotée d'un budget de CHF 1 million, la stratégie dirigée par le cluster Food & Nutrition a facilité la création de projets dans trois domaines prioritaires. Grâce à des efforts concertés d'équipes interdisciplinaires et d'entreprises locales et régionales innovantes, trois projets ont vu le jour, démontrant l'efficacité de la stratégie dans ce secteur en pleine expansion. Les projets, renforcés par un chèque d'innovation d'une valeur totale de 40’000 CHF, ont montré des résultats prometteurs.
Fertilisation optimisée à l'azote
Le premier projet du programme « Agriculture & Industrie Alimentaire 4.0 » visait à optimiser la fertilisation à l'azote en agriculture grâce à l'analyse de données. Cette initiative visait à équilibrer l'augmentation des rendements avec la réduction des impacts environnementaux. L'analyse des données, partiellement collectées par des drones équipés de caméras multispectrales, a souligné l'efficacité accrue de ces nouvelles techniques par rapport aux pratiques conventionnelles.
Protéines et ingrédients circulaires
Dans le cadre du programme « Valorisation des biomasse », le deuxième projet a cherché à développer des modèles circulaires et durables en utilisant des sous-produits locaux, notamment le lactosérum. L'équipe a réussi à concevoir et à valider une technique pour produire de nouveaux ingrédients bénéfiques sur le plan nutritionnel, défendant ainsi les principes de l'économie circulaire.
Food & Farm Living Lab
Enfin, le programme « FOOD Living Lab » a mis l'accent sur l'engagement des consommateurs et des citoyens dans la recherche d'un système alimentaire plus efficace et durable. En 2022, sept tests de consommation ont été réalisés avec des entreprises régionales, impliquant plus de 500 participants. Les outils développés à partir de ce projet offrent une manière rapide de tester de nouveaux produits, concepts ou modèles commerciaux dans des situations réelles.
Un écosystème robuste qui surpasse la moyenne suisse
Ces projets, grâce à leurs technologies innovantes et l’expertise présente localement, présentent des opportunités pour de nouvelles activités économiques durables et à haute valeur ajoutée qui pourraient être optimisées à l'avenir. La stratégie agroalimentaire est le fruit d'efforts continus de multiples secteurs de la société, avec une fondation construite sur l'écosystème robuste du canton de Fribourg, qui surpasse significativement la moyenne suisse tant en termes d'emploi que de valeur ajoutée.
De plus, la stratégie s'aligne avec la stratégie de développement économique plus large du canton, axée sur la bioéconomie et l'industrie 4.0. Ainsi, Fribourg est en bonne voie pour un avenir durable et innovant dans le secteur agroalimentaire.
