Pourquoi le Chili?
L’industrie alimentaire chilienne est l’un des secteurs d’activité les plus productifs du pays; elle enregistre des ventes annuelles de 34 milliards de dollars US. Les aliments diététiques et naturels, les produits haut de gamme et les plats préparés présentent un potentiel de croissance considérable sur le marché chilien. Pour s’en convaincre, il suffit de prendre l’exemple des quelque cent multinationales comme Ferrero, Naturex, Dianafood, Cargill ou Beneo qui se sont implantées au Chili ces dernières décennies.
Selon la Banque centrale chilienne, le secteur de la transformation alimentaire (aliments, boissons et tabac) représentait 4,9% du PIB total en 2017, soit une augmentation de 4,4% par rapport à 2016. Chilealimentos, l’association chilienne des entreprises de transformation alimentaire, affirme que l’industrie alimentaire chilienne représente la principale activité de production dans le pays, avec un chiffre d’affaires annuel de 34 milliards de dollars.
En outre, 54% de la production alimentaire sont destinés au marché intérieur, le reste étant exporté dans le monde entier. D’après la Banque centrale, les exportations d’aliments ont atteint 16,1 milliards de dollars en 2017. InvestChile précise que les produits frais (agriculture) représentent 76% de l’industrie alimentaire, tandis que les aliments transformés (entreprises de transformation d’aliments) s’élèvent à 23% du total.
Le marché de la transformation des aliments
Le gouvernement chilien soutient l’industrie alimentaire, car son objectif stratégique est de diversifier l’économie et d’exporter des produits à valeur ajoutée plus complexes, en plus des produits agricoles, largement majoritaires.
Selon le ministère de l’Agriculture américain, les quatre catégories de produits suivantes présentent un bon potentiel commercial:
Produits naturels sains: Au Chili, la consommation de produits sains ne contenant pas d’ingrédients artificiels est fortement encouragée, ce qui accentue cette tendance. La variété des produits dans ce créneau devrait augmenter au fur et à mesure que de nouveaux produits feront leur entrée sur le marché de masse chilien dans les années à venir.
Plats préparés: Les plats préparés constituent encore une spécialité restreinte en termes de valeur et de volume, mais les tendances alimentaires et les prévisions économiques montrent que le potentiel de ces produits est considérable. En particulier, les aliments sains préparés contenant peu d’agents de conservation et autres additifs sont particulièrement prometteurs. Ces produits s’adressent le plus souvent à des personnes jeunes, ayant un emploi mais peu de temps libre, vivant souvent seules ou ayant peu de connaissances culinaires.
Fromages haut de gamme: Les fromages de haute qualité se multiplient et jouissent d’une popularité croissante au Chili, comme le montre l’évolution des importations au cours des dernières années. Les importations de fromages d’Argentine et de Nouvelle-Zélande ont reculé, tandis que celles provenant de l’Union européenne (France, Allemagne et Pays-Bas) ont progressé.
Bières artisanales: Les bières artisanales ne représentaient que 1,5% environ du marché chilien en 2017, mais elles gagnent en popularité. Cette tendance a vu le jour chez les passionnés, mais elle s’étend désormais aux ménages à revenu moyen ou élevé et aux bars et restaurants des quartiers huppés. La première marque de bière artisanale au Chili est Kross, mais les bières importées y sont aussi très appréciées.
