Global Opportunities

Demande d’aliments biologiques en hausse au Danemark

La consommation d’aliments bio ayant le vent en poupe au Danemark, les Danois en importent plus qu’ils n’en exportent et se tournent de plus en plus vers les pays européens. Cette tendance est synonyme de débouchés commerciaux intéressants pour les exportateurs suisses de produits alimentaires.

concombres

Augmentation des ventes de produits bio dans le haut de gamme

Depuis 2005, les Danois consomment de plus en d’aliments bio. Rien qu’entre 2016 et 2017, le chiffre d’affaires du commerce de détail a crû de 30%, passant de 1,3 milliard à 1,7 milliard de francs suisses. Pour les exportateurs suisses, il est intéressant de noter que cette hausse est due en grande partie à l’augmentation des ventes d’aliments bio dans le segment haut de gamme, tandis que les aliments bio de base (lait, fromage, œufs) ont vu leurs ventes progresser plus timidement. Dans le domaine des services alimentaires (cantines, hôtels, institutions publiques), le chiffre d’affaires des produits bio a augmenté de 20% entre 2016 à 2017, passant de 263 millions à 314 millions de francs. Les institutions publiques (hôpitaux, jardins d’enfants, centres de formation) constituent les principaux clients.

Qualité, «convenience» et durabilité: des arguments qui pèsent de plus en plus

Dans le commerce de détail, le segment du bio se concentre autour des métropoles de Copenhague et Aarhus. Selon une experte du Retail Institute Scandinavia spécialisée dans le commerce de détail, le marché de détail danois se divise en trois segments: haut de gamme, milieu de gamme et entrée de gamme. Alors que les produits du segment haut de gamme connaissent un franc succès, les boutiques proposant du bio de milieu de gamme ont plus de difficultés à les vendre. Des facteurs tels que la qualité, la «convenience» et la durabilité autorisent une certaine flexibilité sur les prix, une tendance qui se confirme surtout chez les familles, même avec des enfants, de la classe socio-professionnelle supérieure.

Les institutions publiques sont également friandes d’aliments bio

Dans le domaine des services alimentaires (cantines, hôtellerie, institutions publiques), le chiffre d’affaires lié aux produits bio a nettement progressé, celui-ci atteignant une part de 9,3% en 2017. Les institutions publiques (hôpitaux, jardins d’enfants, centres de formation) constituent les principaux clients. En 2017, 35% des aliments bio vendus dans le domaine des services alimentaires étaient des denrées «coloniales» (telles que café, sucre, tabac, etc.), suivis des produits laitiers (31%) et des fruits et légumes (19%).

Des perspectives réjouissantes pour les ventes de produits bio suisses de qualité

Les produits suisses jouissant aussi d’une excellente réputation au Danemark, les aliments bio provenant de Suisse présentent un potentiel fort prometteur, en particulier dans le domaine des services alimentaires et dans le commerce de détail de produits prêts à consommer.

Occasions à saisir pour les producteurs suisses:

Salon de l’alimentation «Fødevaremesse - foodservice, detail og maskiner»

Salon de l’alimentation «Fødevarefagmesse» au centre Lokomotivværkstedet

 

Exporter au Danemark

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