Fondée dans le but de réduire le gaspillage alimentaire et d’améliorer la durabilité dans le secteur alimentaire suisse, la start-up valaisanne ProSeed est spécialisée dans le recyclage des déchets d’orge maltée provenant des brasseries. Chaque année, la Suisse jette plus de 80’000 tonnes d’orge de brasserie, une ressource pourtant riche en protéines. ProSeed exploite ce potentiel sous-utilisé pour créer des ingrédients nutritifs, riches en protéines et pauvres en glucides, répondant ainsi à la demande de matières premières locales et durables de l’industrie alimentaire.
L’approche de ProSeed n’est pas seulement respectueuse de l’environnement, elle est aussi économiquement viable. Elle offre aux brasseries un moyen simple de convertir leurs grains résiduels en flocons d’orge de qualité alimentaire, générant ainsi des revenus supplémentaires et réduisant considérablement les déchets. Le processus consiste à installer des unités de traitement dans les brasseries pour convertir les grains résiduels en flocons d’orge, qui sont ensuite fournis à un réseau de fabricants d’ingrédients. Ce modèle circulaire s’appuie sur un processus breveté en trois étapes et a déjà fait ses preuves avec la vente réussie de plus de 8’500 baguettes de farine protéinée à base de flocons d’orge en collaboration avec une grande boulangerie.
Le prêt FoodTech de la FIT d’un montant de 100’000 CHF permettra à ProSeed d’optimiser sa technologie, d’augmenter sa capacité de production et d’étendre sa portée commerciale. La start-up vise à générer des revenus d’ici 2025, marquant ainsi une étape cruciale dans la révolution du marché des ingrédients alimentaires durables et dans la création d’une chaîne d’approvisionnement européenne durable pour les sous-produits végétaux recyclés.
L’initiative de ProSeed ne s’attaque pas seulement au problème critique des déchets alimentaires, mais offre également une solution durable et innovante qui profite à l’environnement, aux industries alimentaires et aux consommateurs. Cette initiative représente un changement de paradigme dans la façon dont nous percevons et utilisons les sous-produits alimentaires, établissant une référence pour les pratiques durables dans l’industrie alimentaire.
