Le canton de Fribourg dispose d’un écosystème solide dans le domaine agroalimentaire. À la fois agricole et industriel, avec un tissu dense de PME agroalimentaires et d’entreprises leaders sur le plan national et international, le canton transforme près d’un quart des produits agricoles suisses. Actuellement, Fribourg est l’un des cantons les mieux placés pour se positionner en tant qu’acteur clé dans l’élaboration de solutions concrètes du milieu agroalimentaire.
La stratégie agroalimentaire du canton de Fribourg a d’abord des objectifs cantonaux et régionaux, mais elle s’inscrit par sa nature même dans un contexte beaucoup plus large, en relevant des défis sociétaux – santé – et environnementaux. La nécessité d’une nouvelle façon de penser et d’une approche coordonnée et systémique, impliquant des changements profonds de la part de tous les acteurs du « système alimentaire » est la clé de son évolution vers la durabilité et une économie circulaire.
Trois programmes phares pour faire du canton de Fribourg un leader du secteur agroalimentaire
Les solutions doivent être systémiques, c’est-à-dire intégrer les besoins de tous les acteurs concernés, y compris les citoyen-ne-s. Le « Food & Farm Living Lab », l’un des trois programmes phares de la nouvelle stratégie agroalimentaire, rendra possible cette approche et permettra de développer ces solutions.
Le deuxième programme phare intitulé « Valorisation de la biomasse » promeut la réutilisation de la biomasse issue de la production agricole et agroalimentaire du canton.
Le troisième programme phare, « Agriculture & Industrie 4.0 » promeut l’optimisation des procédés agricoles et agroalimentaires actuels en utilisant la science des données ainsi que la création des plateformes virtuels offrant une meilleure opérabilité et transparence auprès des personnes concernées.
Lancement de plusieurs projets en 2022
Pour faire vivre ces programmes et les développer, des représentants académiques et privés ont présenté dix projets dans le cadre d’une démarche de co-création participative, organisée par le Cluster Food & Nutrition. Le Comité de projet (Copro), avec des représentants du Cluster Food & Nutrition de Grangeneuve, de la HES-SO Fribourg et de la Promotion économique du canton de Fribourg (PromFR), a finalement choisi trois projets ainsi que deux sous-projets.
Le Copro a opté pour un projet par programme phare ainsi que pour deux sous-projets pour le Food & Farm Living Lab. Il a également défini la structure, la gouvernance et les règles spécifiques pour chacun de ces projets. L’objectif pour l’année 2022 est d’avancer sur les projets choisis.
