Maxim Polyakov, General Manager Foodland
Votre entreprise est l’un des principaux producteurs de fromage en Russie. Vous êtes également l’un des premiers importateurs et distributeurs de fromages suisses. Comment faites-vous? Les produits étrangers que vous importez ne concurrencent-ils pas vos propres marques?
Foodland possède deux usines produisant plus de 30 000 Mt de fromage chaque année. La stratégie de notre entreprise consiste à fournir à nos principaux clients russes différents assortiments de fromage. Combiner notre propre production avec des fromages importés est très bénéfique pour nous, car nous élargissons ainsi la gamme de produits proposés aux clients.
Les fromages suisses sont très particuliers: ils sont produits pour la plupart selon la méthode traditionnelle de la maturation naturelle, et leur croûte est souvent lavée. Avec ces modes de production, les fromages suisses sortent vraiment du lot et sont très chers, donc je dirais qu’ils ne concurrencent pas directement les fromages russes.
Quelles nouvelles tendances observez-vous dans le commerce de détail alimentaire?
En Russie, le commerce de détail évolue très rapidement car la concurrence est de plus en plus acharnée entre les principaux distributeurs. Les chaînes mettent l’accent sur la rénovation des boutiques et cherchent à améliorer la navigation en magasin avec le bon assortiment. Leur objectif est de créer une vraie valeur ajoutée pour le consommateur. Mais, alors que certains détaillants atteignent correctement leurs objectifs, d’autres sont à la traîne. La pandémie de Covid-19 ayant aussi accéléré la progression des achats sur Internet, la plupart des détaillants ont intensifié leur présence en ligne; il s’agit là d’une des grandes tendances de l’année dernière.
Les préférences d’achat des chaînes ont-elles évolué depuis la pandémie, en particulier la demande en produits haut de gamme?
Depuis plusieurs années, le revenu disponible réel des Russes baisse constamment, ce qui a bien sûr une incidence sur la demande, en particulier sur le segment haut de gamme. En 2020, les restrictions de déplacement ont soutenu les ventes, car beaucoup de personnes ont dû rester en Russie. Même si les chaînes de magasins n’ont pas limité leur assortiment de produits haut de gamme, en tout cas pour les produits laitiers, les fournisseurs se retrouvent actuellement entre le marteau et l’enclume: les détaillants n’acceptant pas la hausse de prix équivalant à la dévaluation du rouble, les promotions sont réduites et les revenus diminuent.
Quels sont les documents requis pour importer des produits alimentaires en Russie?
La liste des documents nécessaires dépend de la catégorie de produits. Pour les produits laitiers, l’importateur ou le producteur doit obtenir la déclaration de conformité délivrée par des organismes d’assurance qualité russes, puis la présenter lors du dédouanement des produits.
Combien de temps dure le processus logistique?
Le plus souvent, les produits laitiers sont acheminés en camion frigorifique, ce qui prend normalement 5 à 7 jours entre la Suisse et Moscou.
Quelles conditions votre entreprise applique-t-elle lorsqu’elle travaille avec des fournisseurs étrangers?
Notre entreprise est l’un des premiers importateurs de fromage en Russie, et nous appliquons généralement l’incoterm DAP Moscou avec nos fournisseurs. Toutefois, étant donné que nous nous chargeons de la livraison pour les importations depuis la Suisse, nous appliquons l’incoterm Ex Works dans ce cas. Quant à nos conditions de paiement, elles incluent des modalités de crédit et prévoient un délai de paiement de 30 jours.
Qui promeut la marque au sein du réseau: le fabricant, l’importateur ou le vendeur?
La plupart du temps, notre entreprise se charge des activités de marketing en Russie, mais nous avons aussi de très bons partenaires en Suisse qui nous prêtent main forte, donc nous travaillons en équipe.
Il est très important d’assurer une communication adéquate avec les clients, surtout pour le fromage suisse, qui a des propriétés bien particulières et une histoire à raconter.
Quelles sont les spécificités du marché russe?
Le marché russe est à la fois très attrayant et exigeant. La concurrence y est très rude, et il y a beaucoup de réglementations et de normes à respecter: les producteurs doivent s’y préparer. Il est crucial de trouver un partenaire russe qui maîtrise les activités d’importation et de distribution. Enfin, la volatilité du rouble constitue un risque: après une chute de près de 30% de sa valeur en 2020, tous les produits importés sont devenus nettement plus chers pour les consommateurs.
